Амаретто — это итальянский ликер с содержанием спирта от 21% до 28%, который производится на основе абрикосовых косточек, сахара и смеси разнообразных трав и специй. Во вкусе чувствуются яркие миндально-карамельные нотки с легкой горчинкой.
В статье рассказываем о главных особенностях известного алкогольного напитка.
Немного об истории Амаретто
Родиной ликера считается город Саронно в Ломбардии. По легенде, именно здесь в XVI веке живописца Бернардино Луини, ученика Леонардо да Винчи, некая синьора угостила настойкой на косточках и травах. На основе рецепта и появился Амаретто. В промышленное производство напиток поступил только в начале XX века. Сегодня есть множество брендов, которые делают Амаретто. В число наиболее известных входит марка Disaronno Originale. Рецепт этого напитка, который до сих пор производится в Саронно, держится в секрете. Но известно, что в его составе есть абрикосовые косточки, сахар и смесь трав.
Состав и характеристики ликера
Основа вкуса — настой абрикосовых косточек. Именно они придают алкогольному напитку характерные миндальные ноты, а не настоящий миндаль. Также в состав входит сахар, который обеспечивает ликеру сладость и густоту. В послевкусии ощущается легкая горчинка, которая уравновешивает сладкий профиль. Ликер можно употреблять как самостоятельный напиток, а также использовать как ароматизатор в кулинарии и ингредиент для коктейлей. При этом стоимость Амаретто в Украине вполне доступна широкому кругу потребителей, особенно если речь идет о продукции брендов Volare и Bols.
Употребление в чистом виде
В чистом виде Амаретто подают в качестве дижестива после еды. Напиток разливают по небольшим бокалам. Температура подачи — комнатная, но также можно немного охладить ликер. Некоторые кладут в бокал кубик льда. В холодное время алкоголь можно немного подогреть, что позволяет подчеркнуть его аромат.
С кофе
Один из самых популярных способов употребления Амаретто. В Италии принято добавлять немного ликера в эспрессо: алкоголь придает бодрящему напитку сладкий ореховый оттенок и особую мягкость. Также в продаже есть десертные варианты кофе с ликером и сливками.
В коктейлях
Амаретто часто используют для приготовления разнообразных коктейлей, поскольку он хорошо сочетается и с крепкими алкогольными напитками, и с фруктовыми соками. В число наиболее известных коктейлей входят:
- Amaretto Sour — сочетание ликера с лимонным соком и сиропом;
- Godfather — смесь Амаретто и виски;
- French Connection — итальянский алкогольный напиток и коньяк в равных пропорциях;
- Italian Margarita — вариация классической Маргариты с заменой апельсинового ликера на Амаретто, который можно приобрести в маркете алкогольных штук Маудау.
Также ликер часто смешивают с апельсиновым, яблочным, вишневым соком, а иногда и с колой. Готовые миксы отлично подходят для тех, кто отдает предпочтение слабоалкогольным напиткам.